Hẳn là các món chè đậu ngự, chè thái, chè đậu đen… đã quá quen thuộc với mọi người, giúp thanh nhiệt giải độc trong nững ngày hè nóng bức. Hôm nay, bài viết của Ba con cừu sẽ mang đến cho bạn cách nấu chè hạt sen với đậu xanh hương vị thật khác và không kém phần hấp dẫn, thơm ngon.
Nội dung bài viết
1. Công dụng của chè hạt sen là gì?
Hạt sen chứa nhiều protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp. Vì vậy mà hạt sen được đánh giá là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong làm đẹp.
- Tác dụng của chè hạt sen giúp chữa mất ngủ
Hạt sen được ví như thần dược bởi khả năng điều trị bệnh mất ngủ và thần kinh suy nhược rất hiệu quả. Khi chế biến hạt sen để nấu chè thì lưu ý giữ tim sen vì đây là nguyên liệu chính giúp an thần, tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng, stress.
- Công dụng của chè hạt sen chữa đau đầu, táo bón
Gluxit, protid, vitamin PP và vitamin C chứa rất nhiều trong hạt sen. Các thành phần này giúp chữa bệnh đau đầu và đau nửa đầu rất hiệu quả. Kết hợp hạt sen với một số nguyên liệu và vị thuốc khác để tăng thêm dược tính của hạt sen như thục quỳ, nhân trần, đậu xanh, long nhãn,… giúp dễ đi ngoài, thanh nhiệt cơ thể.
- Tác dụng của chè hạt sen làm đẹp và chống lão hóa
Các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm và bảo vệ tế bào.
Ngoài ra, hạt sen còn chứa enzym L-isoaspartylmethyltransferase giúp phục hồi và hàn gắn những tế bào tổn thương, giúp da luôn khỏe đẹp và tươi trẻ.
2. Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lá dứa: 10 cọng
- Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr
- Hạt sen: 100gr khô (nếu tươi thì 150gr)
- Đường thốt nốt: 100 gr (nếu không có đường thốt nốt thì có thể sử dụng Đường phèn: 200gr)
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 100gr
- Dừa nạo: 100gr
- Sữa đặc: 1 muỗng
Ra ngoài chợ rất dễ dàng tìm kiếm. Sử dụng hạt sen tươi hay hạt sen khô nấu chè đều được. Nhưng sử dụng hạt sen tươi giúp cho chè có mùi vị thơm ngon hơn.
3. Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh
Chè hạt sen đậu xanh tuy hơi lạ lẫm nhưng lại rất dễ nấu. Chỉ cần bạn siêng năng và kiên nhẫn, chắc chắn sẽ thực hiện thành công món chè hấp dẫn này. Cách nấu chè hạt sen rất đơn giản, trải qua 2 công đoạn đó là sơ chế và cách nấu.
Bước 1: Nấu chè hạt sen đậu xanh
- Sau khi đã sơ chế xong phần nguyên liệu bạn cho phần hạt sen vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước đun sôi.
- Bạn đun chừng khoảng 4-5 phút rồi vớt hạt sen ra rửa sạch lại. Làm như thế sẽ loại bỏ được phần mủ của hạt sen.
- Tiếp tục cho hạt sen vào nồi thêm 1,5-2 lít nước và đun cho tới khi hạt sen chín mềm.
- Bạn đun lửa lớn tới khi nồi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Bạn cho phần đậu xanh vào nấu cùng.
Hoặc thêm một cách khác, bạn nấu riêng phần đậu xanh cho chín mềm rồi mới cho vào phần hạt sen. Nêm thêm đường vào cho vừa miệng ăn.
- Sử dụng bột sắn dây hoặc bột năng hòa chung với nước lọc cho tan hết.
- Khi hỗn hợp hạt sen và đậu xanh đã nhừ bạn từ từ đổ hỗn hợp bộ trên vào.
- Vừa đổ vừa khuấy cho đều tay để tránh bị vón cục sẽ mất ngon.
- Cho thêm ống vani rồi đun tiếp tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen đậu xanh bạn múc chè ra bát. Rưới phần nước cốt dừa lên trên cùng với dừa bào sợi và thưởng thức ngay. Khi ăn bạn trộn đều hỗn hợp lên. Bạn có thể cho thêm chút đá xay vào sẽ xua tan đi cái nắng nóng ngày hè.
Với phần nước cốt dừa bạn có thể sử dụng trực tiếp hoặc hòa với nửa bát con nước, thêm phần bột ngô, 2 thìa cafe đường khuấy cho tan rồi nấu cho tới khi sánh lại.
4. Yêu cầu thành phẩm
Món chè hạt sen đậu xanh với màu vàng nhẹ của đậu xanh, những viên hạt sen nhỏ nhỏ nửa ẩn nửa hiện, cùng màu trắng của nước cốt dừa rất bắt mắt.
Khi ăn bạn sẽ thấy phần hạt sen thật mềm, thật bùi, đậu xanh nhừ ngọt ngọt, quyện lấy vị béo của nước cốt dừa. Kèm đó là dừa nạo vừa dai vừa bùi ăn rất đã miệng.
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon chuẩn vị quá đơn giản phải không. Một món chè vừa giúp cơ thể thấy sảng khoái, vừa bổ dưỡng, lại còn chống lão hóa thật hiệu quả.Thêm một món chè nữa cũng khiến bạn phải mê mệt không chỉ là hương vị ngon, mà cách nấu nó cùng khiến bạn phải đi từ bất ngờ này tới bất ngờ khác. Hãy thử ngay cách làm chè đậu đỏ tại nhà để cảm nhận ngay nhé.