Đậu xanh vốn là một nguyên liệu quen thuộc và cực kỳ được ưa thích bởi tính thanh nhiệt, giải độc vô cùng hiệu quả. Loại hạt bổ dưỡng này từ lâu đã được người dân Việt Nam dùng để chế biến nhiều món ăn, từ món chính đến món phụ, từ món mặn đến món ngọt. Trong đó, tiêu biểu nhất chính là món chè đậu xanh đánh vàng tươi, sánh mịn. Hôm nay, “đội ngũ đầu bếp” của Ba con cừu sẽ hướng dẫn chi tiết thực hiện món ăn này nhé.
Nội dung bài viết
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chủ yếu làm nên món chè đậu xanh thơm ngon, sóng sánh là đậu xanh. Bạn nên mua đậu đã được bỏ vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian và công sức nhé. Ngoài ra, đừng quên chuẩn bị thêm những nguyên liệu được Ba con cừu liệt kê như dưới đây:
- 150g đậu.( Bạn nên chọn loại đậu bóc sẵn vỏ để tiết kiệm thời gian.)
- 150g đường kính trắng
- 2 ống vani để tăng thêm mùi thơm của chè.
- Bột cốt dừa ăn kèm.
2. Cách nấu chè đậu xanh đánh
Sơ chế :
Sơ chế đậu xanh không phải là một công việc khó. Tuy nhiên, bạn cần nắm được cách làm đúng để đậu được mềm hơn và từ đó món chè của chúng ta cũng hoàn hảo hơn đấy nhé
- Rửa sạch đậu xanh nhiều lần với nước để loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn.
- Ngâm đậu. Có 2 cách ngâm bạn có thể áp dụng như sau:
- Cách 1 : Ngâm với nước lạnh (thời gian ngâm là 3-4 tiếng đồng hồ)
- Cách 2 : Ngâm với nước nóng (Cách này tiết kiệm được nhiều thời gian hơn, thời gian ngâm là 1 tiếng đồng hồ).
- Sau khi ngâm với một khoảng thời gian hợp lý, ta vớt đậu ra rổ sạch.
Các bước thực hiện :
Để làm chè đậu xanh đánh, bạn chỉ cần tuân thủ 2 bước làm cực kỳ đơn giản dưới đây:
Bước 1:Chuẩn bị đậu xay
Đầu tiên, bạn bắc nồi nước 1 lít cùng với đậu đã được sơ chế lên bếp đun. Khi nước sôi, ta hớp phần bọt trắng phía trên. Sau đó, khi đậu đã chín, bạn cho vào máy xay để xay đậu nhuyễn. (Bạn có thể dùng máy đánh trứng thay cho máy xay sinh tố).
Bước 2: Nấu chè
- Trước tiên, chúng ta cho đậu xay nhuyễn lên bếp tiếp tục đun, khuấy chè thật đều và nhanh tay để tránh đậu bị khê, khét. Khi đó, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa trực tiếp vào chè hoặc nấu nước cốt riêng để trộn vào khi ăn để đảm bảo việc bảo quản được lâu hơn.
- Kế tiếp, khi chè đã đạt, tắt bếp và cho thêm vani. Lượng vani được thêm tùy vào sở thích của bạn.
- Sau cùng, bạn chỉ cần múc chè ra chén hoặc ly và thưởng thức. Bạn nên ăn kèm đá lạnh và dừa khô để tăng thêm vị ngon.
Như vậy, chỉ với vài phút lướt web, chúng ta lại có thêm một công thức nấu ăn thật là hữu ích. Hy vọng với công thức cực đơn giản để làm món chè đậu xanh đánh thật thơm ngon và sóng sánh bạn sẽ thử làm một cách thật thành công và có một món ăn thơm mát thanh lọc cơ thể trong những ngày nắng nóng và mệt mỏi nhé !